MOULIN À VENT CÉPAGE : Gamay TERROIR : Arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore VINIFICATION : Semi-carbonique traditionnelle thermorégulée. DÉGUSTATION : Servi entre 15 et 18°C avec viande rouge en sauce ou encore volaille rôtie ou en sauce. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : De couleur intense, la robe oscille entre un grenat sombre et un rubis profond. Ses arômes évoluent avec l'âge. Ils sont généralement caractérisés par un longueur en bouche remarquable. DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 10 ans.

		CHIROUBLES CÉPAGE : Gamay TERROIR : Granite à granulométrie grossière avec, ici et là, quelques filons de granulite. VINIFICATION : Semi-carbonique traditionnelle thermorégulée. DEGUSTATION : Servi entre 15 et 18°C avec poissons ou viandes blanches. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : Sa robe est limpide et brillante avec un beau rouge rubis éclatant, avec des arômes très fins à dominante florale, pivoine, violette, épice, réséda. Des saveurs de fruits rouges exprimant remarquablement le Gamay, une vivacité et une tendresse qui rendent unique : un cru friand. DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 5 ans.

		SAINT-VERAN CÉPAGE : Chardonnay TERROIR : Argilo-calcaire. VINIFICATION : Pressurage direct, suivi d'une fin de fermentation à basse température et élevage sur lie fine. DÉGUSTATION : 15 et 18°C en apéritif et de 10 à 12°C au cours d'un repas. S'accorde parfaitement avec les poissons, gratins de fruits de mer et viandes blanches. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : Une robe or assez soutenue, brillante, aux arômes floraux, il possède une bonne puissance aromatique et généreuse, qui donne un vin très équilibré et harmonieux. DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 8 ans.

		JULIENAS CÉPAGE : Gamay TERROIR : Sols granitiques maigres et arides, infiltrés de veines de manganèse et de porphyre. VINIFICATION : Semi-carbonique traditionnelle thermorégulée. DÉGUSTATION : Servir entre 15 et 18°C de préférence accompagne toutes les volailles. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : La robe de Juliénas est d'un rubis intense et profond, son bouquet est floral et fruité : ses arômes de fraise et de violette, nerveux et charpenté. C'est un vin robuste et truculent, en même temps qu'harmonieux DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 8 ans.

		SAINT-AMOUR CÉPAGE : Gamay TERROIR : Granitiques et argilo silicieux. VINIFICATION :Semi-carbonique traditionnelle thermorégulée. DÉGUSTATION : Servir entre 15 et 18°C, à la Saint-Valentin biensur, mais aussi à toute autre occasion avec entrecôte ou encore gratin de fruits de mer. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : Ce vin léger et fruité possède une robe rubis étincelante. Il dégage de délicats arômes de fruits rouges, de pivoine, et parfois de pêche et d'abricot. Il conjugue élégance et finesse. DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 5 ans.

		MUSCAT DE FRONTIGNAN CÉPAGE : Muscat blanc à petits grains TERROIR : Sol Argilo-calcaire et cailloutis sablonneux. VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage partiel, maîtrise des températures pendant la fermentation, mutage à l'alcool extra neutre d'origine vinique. Elevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois. DÉGUSTATION : Servir à 8°C en apéritif, sur foie gras avec des fromages à pâte persillée ou encore avec du melon, salades de fruits, fraises. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : Avec sa robe jaune or, son nez intense à dominante fruitée citron, raisin mûre, il ravira votre palais de son liquoreux par son final long et épicé. DEGRÉS : 15% vol. GARDE : 5 ans.

		MÉTHODE TRADITIONNELLE CÉPAGE : Assemblage de Sauvignon et de Chardonnay. TERROIR : Argilo-calcaire. VINIFICATION : Pressurage direct puis assemblage des meilleurs jus issus de cépages différents, vieillissement sur latte pendant 9 mois, remuage, dégorgement et enfin ajout de la liqueur d'expédition. DÉGUSTATION : 15 et 18°C en apéritif et de 10 à 12°C au cours d'un repas. S'accorde parfaitement avec les poissons, gratins de fruits de mer et viandes blanches. COMMENTAIRE DU PÈRE GUILLOT : Une robe or assez soutenue, brillante, aux arômes floraux, il possède une bonne puissance aromatique et généreuse, qui donne un vin très équilibré et harmonieux. DEGRÉS : 12,5% vol. GARDE : 8 ans.

		CREMANT DE BOURGOGNE CEPAGE : Chardonnay TERROIR : Argilo-calcaire. VINIFICATION : Pressurage direct, puis assemblage des meilleurs jus pour la 1ere fermentation, et vieillissement sur lattes pendant 9 mois remuage sur pupitre en bois, dégorgement et enfin ajout de la liqueur d'expédition. DEGUSTATION : 6 à 8°C, accompagne un repas ou en apéritif seul ou cocktails ou bien dessert. COMMENTAIRE DU PERE GUILLOT : Ce vin de fête aux bulles d'or est de caractère "brut", léger et fruité, il peut se déguster à n'importe quel moment du jour et de la nuit.  DEGRES : 12% vol. GARDE : 4 ans.

		CHAMPAGNE BRUT CEPAGE : Pinot Meunier TERROIR : Sols riches et fertiles de la vallée de la Marne VINIFICATION : Pressurage direct, fermentation à basse température, puis assemblage des meilleurs jus pour une 1ère fermentation. Prise de mousse ou 2ème fermentation en bouteille, après l'addition d'une liqueur de tirage. Après bouchage, les bouteilles sont vieillies sur lattes pendant neuf mois, remuage sur pupitre en bois, dégorgement et enfin ajout de la liqueur d'expedition. DEGUSTATION : Joli cordon de fines bulles, belle robe aux reflets or, qui caractérise le Pinot Meunier. Très bonne vivacité, avec un très bon équilibre et une acidité relativement faible. Servir entre 8 et 10°C. DEGRES : 12% vol. GARDE : 4 ans.

		SOPLICA SZLACHETNA UN ALCOOL POLONAIS UNIQUE Soplica utilise encore aujourd’hui la recette originelle de l’ouest de la Pologne qui maîtrise le parfait équilibre de grains dorés. Le processus de production est soigneusement contrôlé pour garantir la plus haute qualité. Soplica est distillée 5 fois et étonnamment filtrée 11 fois pour créer son arome unique, riche, pur et doux. Soplica possède non seulement un goût unique mais a également une image qui lui ressemble. Son étiquette transparente ponctuée d’argent la transporte dans un monde moderne, tout en transmettant les caractéristiques traditionnelles de la vodka avec un héros romantique polonais à cheval. L’étiquette s’unifie parfaitement avec la forme de la bouteille gravée, créant une impression de légèreté et de pureté, synonymes du goût de la vodka. Le lieu et la date de production de la première bouteille Soplica – Gniezno 1891 – confirment son authenticité et la grande qualité de ce produit. Pour en savoir plus : www.soplica.fr

		LA POLONAISE TRADITIONNELLE Le goût traditionnel d’une vodka polonaise est obtenu grâce à une ancienne recette polonaise utilisant des ingrédients naturels. Son goût provient de noix vertes qui lui donnent sa saveur amère et de l’utilisation de peaux de fruits et d’oranges qui sont clairement décelables. Soplica ‘Traditional bitter’ utilise un conditionnement originaire, approprié à la haute qualité du produit – la bouteille sculptée à l’effigie d’une armure est en accord avec l’étiquette en forme de cape. Soplica ‘Traditional bitter’ est une vodka profondément enracinée dans la culture culinaire traditionnelle de Pologne. Pour en savoir plus : www.soplica.fr

		CHERRY ‘Soplica Cherry’ a le goût d’infusions de cerises des demeures traditionnelles de Pologne. Nous ne la préparons qu’avec des fruits frais en suivant une recette traditionnelle. De délicieuses cerises moelleuses imbibées de rayons de soleil lui confèrent sa teinte intense et son savoureux arôme. La Soplica Cherry, une nouveauté, un goût exceptionnel pour toutes les occasions! Pour en savoir plus : www.soplica.fr

		STAROPOLSKA Soplica Staropolska est une vodka richement colorée dans une élégante carafe peinte à la main. Soplica Staropolska est la véritable quintessence d’une saveur unique des plus raffinées, enrichie d’un miel polonais traditionnel. Elle est provient d’arômes de noix, de jasmin et de fraises sauvages, enrichie par du miel traditionnel polonais. Pour en savoir plus : www.soplica.fr